Sukkerbrød:
4 økologiske egg
1 1/2 dl økologisk lyst rårørsukker
4 dl økologisk siktet speltmel
1 ts Helios bakepulver (vinstein)

Egg og sukker vispes til eggedosis.
Melet blandes med bakepulver og løftes forsiktig inn i eggedosisen.
Deigen helles i en velsmurt form og stekes ved 180 ^oC i 25-30 min.
Kjøles i romtemperatur på en bakerist.

Melkefri krem:
1 pk. økologisk soyakrem
Rårørsukker etter smak

Fyll:
Økologisk jordbærsyltetøy fra Zwergenwiese (70% bær)
Ferske jordbær, fersk stjernefrukt

Del kaken i 2, legg jordbærsyltetøy og stivpisket krem på den ene delen, legg den andre på toppen og fordel resten av kremen på toppen og på sidene. Pynt med ferske jordbær og stjernefrukt skåret i skiver.

Kilde: Lars og Line, 2009